Sntch — новости, юмор, лайфхаки.
Бесплатно в Google Play
Скачать
Меню
yandex-01 2.1Created using Figma
Подпишись на огненные новости в Дзен!
Во франции кризис - в стране дефицит круассанов
6
Вы сможете подписаться на рассылку главреда для постоянных читателей, когда прочтете еще 6 статей.

Тайный рецепт блинчика с суфле

Рецепт, который знают только избранные.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Молоко — 500 мл;
  • Мука — 250 г;
  • Сливочное масло — 100 г;
  • Сахар — 100 г;
  • Белки — 4 шт;
  • Яйца — 2 шт;
  • Желток — 4 шт;
  • Соль мелкая.
  1. Нагрейте сливочное масло. Поставьте на огонь, когда поплывет — сразу снимайте пусть растает уже самостоятельно. Масло не должно быть горячим.

  2. Перемешайте муку с половиной сахара, добавьте яйца и желтки, хорошо взбейте венчиком. Понемногу влейте молоко, добавьте щепотку соли. Хорошо-хорошо взбивайте — никаких комков!

  3. В конце добавьте масло. Взбейте тесто блендером. Тесто лучше приготовьте заранее. Затяните его пленкой и уберите в холодильник. Масло застынет и тесто правильно загустеет. Вообще идеально сделать тесто накануне, пусть ночь постоит.

  4. Это базовое тесто, но в него можно добавлять растворимый кофе (пару ложек и именно растворимый), фисташковую пасту, всяческие ликеры, коньяк и… фантазируйте сколько влезет. Кофейные блинчики с ванильным мороженым — звучит убедительно.

  5. Теперь начинаются мишленовские пляски, которые вы можете пропустить, а можете потерять пару подруг. На сковороде растопите сливочное масло. Хорошо-хорошо разогрейте сковороду (до дымка), вытрите масло салфеткой, уменьшите огонь до среднего и налейте тесто. Равномерно распределите его.

  6. В самом начале может быть так, не пугайтесь.

  7. А дальше уже симпатичнее. Блинчики нужно специально чуть не допекать, так как потом они отправятся в духовку.

  8. Собственно, на этом можно бы и закончить, но мы не такие! Поэтому обрежьте ровно края блинчика.

  9. Взбейте белки с оставшимся сахаром и щепоткой мелкой соли до мягких пиков.

  10. Белки очень аккуратно лопаткой, движением снизу вверх, перемешайте с заварным кремом. Пропорции 1 к 3. Начиняйте этой смесью блинчики. Кладите её в центр и складывайте блинчик пополам. Излишки уберите новом, подровняйте.

  11. Отправьте на 4-5 минут в духовку, хорошо разогретую до 190 градусов.

  12. Достаньте готовый блинчик из духовки и полейте кремом англез (как его делать — читайте в продолжении).

Подпишись на Sntch.com во Flipboard Стань подписотой Sntch.com в Яндекс Дзен
Поделиться в Facebook Рассказать ВКонтакте Поделиться в ОК
Читай только то,
что тебе нужно
Читай Sntch на Android
Jake the Dog from Adventure time