Рассказываем как приготовить вкусные запеченные макароны с сыром по-американски.
Понадобится: 750 мл молока, 400 г пасты пипе ригате, 400 г твёрдого сыра, 80 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки, 2 ч. л. горчичного порошка, 1 яйцо, соль и перец по вкусу.
Сварите макароны до полуготовности в подсоленной воде.
Растопите в большом сотейнике сливочное масло на среднем огне. Добавьте к нему муку и мешайте до образования однородной массы.
Добавьте к смеси молоко и горчичный порошок. Перемешайте массу до однородности. Затем, продолжая помешивать, готовьте соус, пока он не станет густым.
Возьмите немного горячего соуса и в отдельной ёмкости быстро смешайте его с сырым яйцом. После этого вылейте полученную массу обратно в сотейник и добавьте к ней 350 г сыра. Остальной сыр понадобится для красивой золотистой корочки. Добавьте в соус перец и соль по вкусу.
Готовый соус перемешайте с макаронами и поместите их в форму для запекания. Сверху посыпьте макароны остатками сыра. Поставьте форму в духовку и запекайте в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки.
