Created with Sketch. Created with sketchtool. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. Created with sketchtool. Created with Sketch.

Какое вино брать к шашлыку?

Гайд, который учит не только выбирать правильное вино, но и красиво понтоваться перед друзьями:

Базовые правила:

  • К красному мясу (говядина, баранина, утиная грудка) нужно красное вино, к белому (курица, индюшка) — белое.
  • Чем жирнее кусок мяса — тем кислотнее и мощнее должно быть вино.
  • Чем старше мясо, тем более терпкого и насыщенного вина оно требует.

1. Говядина

Стейковая классика — рибай, Т-бон, нью-йорк:

= карменер (carmenere, Чили, 650-1500р.)
= каберне новосветский (cabernet Sauvignon, ЮАР, Чили, Аргентина, 700-1500р.)
= рибера-дель-дуэро (Ribera del Duero, Испания, 1500-2800р.)

Нежный кусок, только розовая плоть — филе миньон, тендерлойн, телятина:

= розе оттенка вырви глаз (Италия, Испания, 650-1500р.)
= кьянти (chianti, Италия, 750-1600р.)
= зинфандель (zinfandel, США, 900-2000р.)

2. Свинина

= нескромного цвета розе (Испания, Италия, 650-1500р.)
= рислинг, лучше полусухой (riesling, Германия, Австрия, Новая Зеландия, 800-1600р.)
= божоле вилляж (Beaujolais Villages, Франция, 800-1500р.)

3. Баранина

Трепетный ягненок:

= цвайгельт (zweigelt, Австрия, 800-1500р.)
= кот-дю-рон красный (Cotes du Rhone, 1000-2000р.)
= пино нуар новозеландский (pinot noir, 1000-3000р.)

Зрелый барашек:

= каберне новосветский (cabernet sauvignon, Чили, ЮАР, Аргентина, 1000-2000р.)
= маремма (Maremma, Италия, 1000-2500р.)
= недешевый мальбек (malbec, Аргентина, 1200-2000р.)

4. Кура

Ножки, крылья:

= розе поярче, если кура в специях (Италия, Испания, 650-1500р.)
= белое с Сицилии или из Апулии (Sicily, Puglia, Италия, 700-1500р.)
= бочковое шардоне (oaked chardonnay, страны Нового Света, 700-2000р.)

Грудка:

= пино гриджо, белое и розовое (pinot grigio, 650-1500р.)
= грюнер вельтлинер (gruner veltliner, Австрия, 900-1500р.)

5. Утка

= кьянти ризерва (chianti riserva, Италия, 1200-2500р.)
= сира (sirah, Франция, ЮАР, Чили, 1200-2500р.)
= риоха выдержанная (rioja reserva, 1500-2700р.)

6. Кролик

= розовое бордо (Bordeaux Rose, 650-1500р.)
= шардоне (chardonnay, 650-1500р.)
= кот-дю-рон белый (Cotes du Rhone, 1000-2000р.)

7. Дичь

= саперави постарше (Россия, Грузия, 500-1000р.)
= карменер (carmenere, Чили, 650-1500р.)
= лангедок (Languedoc, 1000-2000р.)

Мы будем присылать самое важное и не будем спамить