Как приготовить чипсы дома?

  1. Купи правильную картошку. Она должна быть с тонкой кожицей и белая внутри — в такой много крахмала, а чем его больше, тем воздушнее чипсы.
  2. Резать картошку лучше не толще 1,5 мм. Удобнее всего на терке-мандолине. Порезанные кусочки положите в миску с холодной водой, чтобы они не почернели и позже были более прочными.
  3. Для фритюра подходит любое нейтральное растительное масло. Лучший вариант — обычное рафинированное подсолнечное.
  4. Оптимально жарить во фритюрнице — за 3-4 минуты получаются идеальные сухие чипсы.
  5. Если фритюрницы нет, то налейте в кастрюлю масла побольше и поставьте на огонь. Когда температура будет около 170 градусов (вам нужен кулинарный термометр), опустите туда картошку и держите около 9 минут.
  6. Достаньте чипсы шумовкой и выложите их на бумажные полотенца. Ни в коем случае не накладывайте их друг на друга пока они не остынут, а то всё размокнет.
  7. Добавьте приправу. Копченая паприка, сушеный чеснок или лук, ароматные травы (орегано, тимьян, розмарин), сумах, молотый кориандр, зира, мускатный орех — вариантов больше, чем в магазинных чипсах.
  8. Они будут хрустящими только сутки, поэтому ешьте сразу.

    Читайте Snatch News в Viber. Намного удобнее ☺️

Написать нам
Мы будем присылать самое важное и не будем спамить